La Concejalía de Sector Primario del Ayuntamiento de Telde ha visitado la Finca Tío Isidro en Maipez para promover el cochino negro canario, una raza autóctona en peligro de extinción.
La jornada, organizada por los ganaderos Fernando de la Fuente y Carolina Regan, permitió a profesionales de la restauración y ciudadanía conocer el proceso de cría, el bienestar animal y las medidas de trazabilidad aplicadas.
La concejala María Calderín destacó la importancia de identificar correctamente el cochino negro canario en el ámbito gastronómico y la necesidad de proteger las razas autóctonas.
Las I Jornadas del Bocadillo de Pata y del Cochino Canario culminarán este sábado 26 de septiembre con un encuentro gastronómico en el Parque Urbano de Melenara, con participación de restauradores locales, bodegas y música en vivo.
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