{"id":30086,"date":"2026-10-05T16:00:15","date_gmt":"2026-10-05T15:00:15","guid":{"rendered":"http:\/\/nublo.tv\/?p=30086"},"modified":"2026-10-05T16:00:15","modified_gmt":"2026-10-05T15:00:15","slug":"gran-canaria-presenta-su-cocina-y-vinos-en-san-sebastian-gastronomika","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/2026\/10\/05\/gran-canaria-presenta-su-cocina-y-vinos-en-san-sebastian-gastronomika\/","title":{"rendered":"Gran Canaria presenta su cocina y vinos en San Sebasti\u00e1n Gastronomika"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gran Canaria ha iniciado su participaci\u00f3n en San Sebasti\u00e1n Gastronomika con un programa que combina cocina, producto local, vinos y sector primario.<\/strong><\/p>\n<p>La presencia insular se articula a trav\u00e9s de Gran Canaria Me Gusta, iniciativa del Cabildo de Gran Canaria con la colaboraci\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio. La consejera de Desarrollo Econ\u00f3mico, Industria, Comercio y Artesan\u00eda, Minerva Alonso, destac\u00f3 la consolidaci\u00f3n de la participaci\u00f3n de Gran Canaria en uno de los principales congresos profesionales del sector.<\/p>\n<p>Uno de los principales momentos de la primera jornada fue la ponencia \u2018Terrae\u2019, celebrada en el auditorio de Gastronomika con la participaci\u00f3n de los chefs Luis Lera, Edorta Lamo, Jos\u00e9 \u00c1lvarez y Xune Andrade. Junto a ellos intervino Josefina Rojo, miembro del Comit\u00e9 de Cata de Vinos de Gran Canaria.<\/p>\n<p>El Comedor Gran Canaria comenz\u00f3 su actividad en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal, ofreciendo un recorrido por algunos de los sabores m\u00e1s reconocibles de la cocina grancanaria, como la ensaladilla de batata con cherne salado, el at\u00fan embarrado, el potaje de berros, la ropa vieja, el salpic\u00f3n, los calamares encebollados, el frangollo, el cochino frito, el gofio escaldado y los mantecados de Santa Luc\u00eda.<\/p>\n<p>Los vinos de Gran Canaria ocupan asimismo un lugar destacado en estos almuerzos con las referencias Eidan Selecci\u00f3n Tinto, Eidan Selecci\u00f3n Blanco Seco y Cruz Barrica, de Bodegas Ventura. Su presentaci\u00f3n corre a cargo de Juan Santiago Garc\u00eda Socas, presidente del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Vinos de Gran Canaria.<\/p>\n<p>La primera jornada se completa en el Palacio Miramar con la participaci\u00f3n de Abraham Ortega, chef del restaurante Tabaiba, reconocido con una estrella Michelin, en la cena inaugural del congreso. Ortega presenta \u2018Cabra \u2013 Trigo \u2013 Papa\u2019, una creaci\u00f3n construida en torno a tres productos vinculados a la memoria culinaria de Gran Canaria.<\/p>\n<p>San Sebasti\u00e1n Gastronomika se celebra hasta el mi\u00e9rcoles 7 de octubre bajo el lema \u2018La chispa que prendi\u00f3 el fuego\u2019, con motivo del 50.\u00ba aniversario de la Nueva Cocina Vasca. El programa de Gran Canaria continuar\u00e1 este martes con una demostraci\u00f3n culinaria y una cena en la sociedad gastron\u00f3mica Gaztelubide.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gran Canaria muestra en San Sebasti\u00e1n Gastronomika la diversidad de su cocina y el paisaje de sus vinos El programa Gran Canaria Me Gusta inicia su participaci\u00f3n con producto local,&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","wpai_meta_description":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"class_list":["post-30086","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cabildo-de-gran-canaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30086","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30086"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30086\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30205,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30086\/revisions\/30205"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30086"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30086"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30086"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}