{"id":30618,"date":"2026-10-06T15:53:38","date_gmt":"2026-10-06T14:53:38","guid":{"rendered":"http:\/\/nublo.tv\/?p=30618"},"modified":"2026-10-06T15:53:38","modified_gmt":"2026-10-06T14:53:38","slug":"gran-canaria-destaca-en-gastronomika-el-vinculo-entre-producto-local-territorio-y-cocina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/2026\/10\/06\/gran-canaria-destaca-en-gastronomika-el-vinculo-entre-producto-local-territorio-y-cocina\/","title":{"rendered":"Gran Canaria destaca en Gastronomika el v\u00ednculo entre producto local, territorio y cocina"},"content":{"rendered":"<p><strong>Gran Canaria ha centrado su segunda jornada en San Sebasti\u00e1n Gastronomika en el v\u00ednculo entre producto local, territorio y cocina, con una programaci\u00f3n que ha puesto el foco en las razas aut\u00f3ctonas, la cocina tradicional y el trabajo conjunto de productores y restauradores.<\/strong><\/p>\n<p>La consejera de Desarrollo Econ\u00f3mico del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, destac\u00f3 que la continuidad de Gran Canaria en Gastronomika, donde acude por cuarto a\u00f1o consecutivo, permite \u00abconsolidar un espacio propio desde el que mostrar una gastronom\u00eda estrechamente ligada al territorio y, sobre todo, dar protagonismo a las personas que est\u00e1n detr\u00e1s de nuestros productos, desde agricultores, ganaderos y bodegueros hasta quienes los llevan a la cocina\u00bb.<\/p>\n<p>Alonso se\u00f1al\u00f3 que la participaci\u00f3n a trav\u00e9s del programa Gran Canaria Me Gusta busca mantener esa conexi\u00f3n entre el sector primario y la restauraci\u00f3n. \u00abTenemos productos, recetas y formas de cocinar que forman parte de nuestra identidad, pero tambi\u00e9n profesionales capaces de interpretarlos desde miradas muy diferentes. Gastronomika nos permite mostrar conjuntamente esa diversidad y acercarla a profesionales y medios especializados\u00bb, afirm\u00f3.<\/p>\n<p>Uno de los principales contenidos de la jornada ha sido la demostraci\u00f3n culinaria \u00abRazas aut\u00f3ctonas y producto local -Gran Canaria Me Gusta\u00bb, protagonizada por Ayoze Valido, del restaurante El Bejeque, en el espacio Tabernas y Parrillas. La propuesta ha reunido algunos de los productos m\u00e1s representativos del sector primario grancanario, como el cochino negro canario, la vaca canaria y el queso de media flor de Gu\u00eda, junto al mojo y el vino Agala 1175 tinto.<\/p>\n<p>El Comedor Gran Canaria ha continuado su programaci\u00f3n con Sorondongo y Catedral Bistr\u00f3, dos propuestas que han acercado al p\u00fablico de Gastronomika sabores y elaboraciones reconocibles de la cocina de la Isla desde la interpretaci\u00f3n personal de sus cocineros.<\/p>\n<p>Kilian Nordelo, de Catedral Bistr\u00f3, explic\u00f3 que su propuesta parte precisamente de esa tradici\u00f3n. \u00abHemos tra\u00eddo una cocina muy basada en la comida tradicional, pero d\u00e1ndole nuestra propia vuelta. Para nosotros es un lujo estar en San Sebasti\u00e1n Gastronomika defendiendo el producto local, el territorio, nuestra gente y nuestras costumbres\u00bb, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n<p>La programaci\u00f3n de este martes se completa con una cena en la sociedad gastron\u00f3mica Gaztelubide a cargo del equipo de Reves Bistr\u00f3, formado por Paco Budia, Sem Su\u00e1rez y H\u00e9ctor Su\u00e1rez. El men\u00fa vuelve a situar la despensa de Gran Canaria en el centro de la propuesta, con una selecci\u00f3n de quesos de la Isla, medregal en escabeche con almendras de Tejeda y arroz meloso de camar\u00f3n soldado y choco.<\/p>\n<p>Gran Canaria participa en la 28.\u00aa edici\u00f3n de San Sebasti\u00e1n Gastronomika Euskadi Basque Country a trav\u00e9s del programa Gran Canaria Me Gusta, iniciativa del Cabildo de Gran Canaria con la colaboraci\u00f3n de la C\u00e1mara de Comercio de Gran Canaria. El congreso se celebra hasta este mi\u00e9rcoles 7 de octubre en el Palacio de Congresos y Auditorio Kursaal de Donostia-San Sebasti\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gran Canaria refuerza en Gastronomika el v\u00ednculo entre producto local, territorio y cocina La segunda jornada de Gran Canaria Me Gusta pone el foco en las razas aut\u00f3ctonas, la cocina&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":30732,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","wpai_meta_description":"","footnotes":""},"categories":[148],"tags":[],"class_list":["post-30618","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cabildo-de-gran-canaria"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30618","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=30618"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30618\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30706,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/30618\/revisions\/30706"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/30732"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=30618"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=30618"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nublo.tv\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=30618"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}