El ayuntamiento de Valsequillo presenta un libro sobre su territorio, productos y gastronomía

El ayuntamiento de Valsequillo de Gran Canaria presenta hoy un libro sobre su territorio, productos y gastronomía, con la colaboración de la Fundación Universitaria de Las Palmas y la ULPGC.

El volumen, titulado «Valsequillo de Gran Canaria: Territorio, producto local y cultura gastronómica», se presenta este lunes 15 de junio en el Teatro Cronista Oficial Jacinto Suárez Martel.

El estudio, encargado por el ayuntamiento y desarrollado por la FULP y la ULPGC, incluye una descripción del sector primario local, un recetario doméstico y profesional, una carta-menú tradicional y un calendario estacional de productos.

El libro recoge las vivencias y conocimientos de cerca de 90 personas del municipio, entre agricultores, ganaderos, cocineros y comerciantes, que han compartido sus recuerdos y saberes culinarios.

José Antonio González, director del proyecto, ha destacado que Valsequillo posee un sistema agroalimentario vivo, donde el paisaje, las producciones del campo, la cultura y la comunidad están estrechamente conectados.

El alcalde, Juan Carlos Hernández Atta, ha destacado la importancia del trabajo como un homenaje a la gente del municipio y un recurso para el turismo sostenible.

El libro también incluye herramientas prácticas para restaurantes locales, como un recetario profesional y una carta-menú tradicional.

Víctor Navarro, concejal de Economía, ha explicado que el libro forma parte de las acciones del ayuntamiento para promocionar el entorno y los productos del municipio.

La publicación ha contado con la financiación de la Unión Europea y el Gobierno de Canarias, a través del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia.