Gran Canaria consolida en Gastronomika su propuesta de producto, territorio y cocina

Gran Canaria cierra su participación en Gastronomika con una propuesta que une producto, territorio y cocina.

El Cabildo de Gran Canaria ha cerrado este miércoles su participación en la 28.ª edición de San Sebastián Gastronomika Euskadi Basque Country, con tres jornadas en las que cocineros, productores y bodegas han mostrado la diversidad gastronómica de la isla a profesionales del sector.

Alrededor de 120 personas han pasado por el Comedor Gran Canaria, concebido como un bochinche tradicional, donde seis restaurantes de la isla han ofrecido propuestas basadas en recetas tradicionales y productos locales. Los establecimientos participantes han sido Verode, Berro Bistró, Sorondongo, Catedral Bistró, Casa Flora y Bochinche La Montaña.

El diseño del espacio, inspirado en un ambiente bochinche, ha sido uno de los elementos más destacados, permitiendo mostrar no solo los productos y elaboraciones de Gran Canaria, sino también su cultura gastronómica.

La consejera de Desarrollo Económico del Cabildo, Minerva Alonso, ha señalado que esta cuarta participación consecutiva permite consolidar la presencia de Gran Canaria en el encuentro, destacando su propuesta como un reflejo de quiénes son, de su territorio y de las personas detrás de sus productos.

Uno de los momentos destacados fue la demostración «Razas autóctonas y producto local – Gran Canaria Me Gusta», protagonizada por Ayoze Valido de El Bejeque, que puso en valor la vaca canaria, el cochino negro, el queso de media flor de Guía y el mojo, acompañados de vino Agala 1175.

La participación insular ha permitido mostrar una amplia representación de su despensa, desde quesos y vinos hasta productos del mar y elaboraciones tradicionales como gofio y mojo. También se han destacado la presencia de producto en la ponencia «Terrae», la cena inaugural en el Palacio Miramar y la cena en Gaztelubide a cargo de Paco Budia y Héctor Suárez de Reves Bistró.

Gran Canaria ha participado por cuarto año consecutivo en Gastronomika a través del programa Gran Canaria Me Gusta, con el objetivo de dar visibilidad a su gastronomía, promocionar a productores y profesionales, reforzar el vínculo entre gastronomía, territorio y sector primario, y acercar su despensa a profesionales y medios especializados.